Op zoek naar een lekker toetje maar dan toch even net iets anders? Dit honing ricotta ijs is snel gemaakt en kan gewoon in je vriezer. Met warm fruit zoals een vijg maak je er een heerlijk dessert van!
Benodigdheden (4 personen)
- 4 vijgen
- 200 ml honing
- 1 bakje Ricotta
- 1 zakje vanillesuiker
- 150 ml slagroom
- 1 handje pistachenootjes
Aan de slag (15 minuten – 3 uur)
- Mix de Ricotta los met een mixer. Voeg de honing, de slagroom en de vanillesuiker toe. Mix goed door elkaar zodat er geen klontjes meer zijn.
- Doe het mengsel in een cakevorm en zet voor minstens 3 uur in de vriezer. Roer na elk uur even door.
- Vlak voor het serveren snijd je de vijgen in vieren. Zorg ervoor dat je de vijg niet doorsnijdt maar wel voldoende uit elkaar kunt trekken. Leg ze in een ovenschaal en drapeer er nog een klein beetje honing op.
- Zet de vijgen voor 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden.
- Bak de pistachenootjes in een koekenpan zonder olie. Vijzel de nootjes daarna fijn.
- Haal het ijs uit de vriezer en de vijgen uit de oven. Schep de bolletjes ijs in de vijgen en bestrooi met een klein beetje pistachenootjes.
Geniet!
Probeer ook eens onze Cannolidip.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Honing Ricotta ijs met warme Vijgen”