Het zal je verbazen hoeveel dit tartaartje doet denken aan echt vlees. De tomaten maken het net wat toegankelijker voor iedereen. Zeker proberen dus!
Benodigdheden (4 personen)
- 6 vleestomaten
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel worcestersaus
- 6 kleine augurkjes
- 1 eetlepel kappertjes
- 1 klein sjalotje
- Takjes peterselie
- Peper
- Zout
- Geraspte belegen kaas
- Geraspte parmezaanse kaas
Aan de slag (30 minuten)
- Zet de oven op 200 graden.
- Doe de tomaten in een kom met kokend water. Laat ze een minuutje liggen en spoel ze dan af met koud water. Haal het vel van de tomaten af.
- Snijd de tomaten in kleine blokjes. Het vruchtvlees van de tomaten heb je niet nodig.
- Doe de tomatenblokjes in een zeef en laat goed uitlekken.
- Doe op de ovenplaat een vel bakpapier en maak hier 4 rondjes kaas op. Begin met de belegen kaas en top af met een laagje parmezaan. Doe 10 minuten in de oven.
- Snijd de augurkjes en het sjalotje in kleine blokjes.
- Hak de kappertjes en de peterselie fijn.
- Doe de tomatenblokjes in een kom en voeg daarbij de blokjes ui en augurk. Vermeng met de kappertjes en de peterselie.
- Voeg de worcestersaus, mosterd en peper en zout toe. Roer door elkaar.
- Haal de kaasrondjes uit de oven en laat ze even afkoelen.
- Doe het tomatenmengsel in een kookring (of gebruik een bakje en keer om) op een mooi bord.
- Serveer met de kaasrondjes.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Courgettekoekjes met paprika dip (V).
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Tomatentartaar (V)”