Tomatentartaar (V)

Het zal je verbazen hoeveel dit tartaartje doet denken aan echt vlees. De tomaten maken het net wat toegankelijker voor iedereen. Zeker proberen dus!

Benodigdheden (4 personen)

• 6 vleestomaten
• 1 theelepel mosterd
• 1 theelepel worcestersaus
• 6 kleine augurkjes
• 1 eetlepel kappertjes
• 1 klein sjalotje
• Takjes peterselie
• Peper
• Zout
• Geraspte belegen kaas
• Geraspte parmezaanse kaas

Aan de slag (30 minuten)

1. Zet de oven op 200 graden.
2. Doe de tomaten in een kom met kokend water. Laat ze een minuutje liggen en spoel ze dan af met koud water. Haal het vel van de tomaten af.
3. Snijd de tomaten in kleine blokjes. Het vruchtvlees van de tomaten heb je niet nodig.
4. Doe de tomatenblokjes in een zeef en laat goed uitlekken.
5. Doe op de ovenplaat een vel bakpapier en maak hier 4 rondjes kaas op. Begin met de belegen kaas en top af met een laagje parmezaan. Doe 10 minuten in de oven.
6. Snijd de augurkjes en het sjalotje in kleine blokjes.
7. Hak de kappertjes en de peterselie fijn.
8. Doe de tomatenblokjes in een kom en voeg daarbij de blokjes ui en augurk. Vermeng met de kappertjes en de peterselie.
9. Voeg de worcestersaus, mosterd en peper en zout toe. Roer door elkaar.
10. Haal de kaasrondjes uit de oven en laat ze even afkoelen.
11. Doe het tomatenmengsel in een kookring (of gebruik een bakje en keer om) op een mooi bord.
12. Serveer met de kaasrondjes.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Courgettekoekjes met paprika dip (V).

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!