Caesar salade

Zin in een rijke maaltijdsalade? Dan is dit wat je zoekt! De dressing hebben we zelf simpel gemaakt! En met wat extra toppings is deze versie toch een stuk lekkerder dan de standaard!

Benodigdheden (2 a 3 personen)

• IJsbergsla
• 250 gram farfalle
• 4 tomaten
• 2 krokante kipschnitzels
• 100 gram kaas
• 100 gram diepvries sperziebonen
• 1 halve komkommer
• 1 afbakbroodje of 3 oude sneetjes
• 1 eetlepel provinciaalse kruiden
• 4 eieren
• 30 gram uitgebakken ontbijtspek
• 1 half bouillonblokje
• 2 eetlepels mayonaise
• 1 theelepel mosterd
• 1 klein teentje knoflook
• 2 ansjovis
• 1 citroen
• 20 gram Parmezaanse kaas
• Peper
• Zout

Aan de slag (35 minuten)

1. Zet de oven op 180 graden.
2. Kook de eieren hard en kook de farfalle zoals aangegeven op de verpakking samen met een half bouillonblokje.
3. Snijd ondertussen de tomaten in partjes, de komkommer en kaas in blokjes en het ontbijtspek in reepjes.
4. Doe de kip op een bakplaat in de oven. Bak voor 10 minuten.
5. Kook de boontjes voor 4 minuten zodat ze knapperig blijven. Spoel ze daarna af met koud water.
6. Smeer het brood in met wat olijfolie en bestrooi met provinciaalse kruiden. Bak goudbruin in de oven.
7. Doe de mayonaise, de mosterd, de ansjovis, het knoflookteentje, de citroen rasp en het sap van een halve citroen in een keukenmachine (of gebruik de staafmixer). Breng op smaak met peper en zout.
8. Pel de eieren en snijd in vieren.
9. Snijd van het brood croutons en snijd de kip in reepjes.
10. Meng de Caesar dressing met de farfalle. Mix alle ingrediënten in een schaal. Gebruik de eitjes, de kip en de croutons als topping.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Noedelsalade met garnalen en limoen.

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!