Pasta Carbonara is voor veel mensen een favoriet gerecht maar wel echt een calorieënbom! Daarom deze gezondere variant die echt net zo lekker is!
Benodigdheden (2 personen)
- Volkoren pasta
- 3 eieren
- Courgette
- 1 teen knoflook
- Kalkoen spekjes (kan ook varkensspekreepjes)
- Pecorino (is een schapenkaas houd je hier niet van neem dan Parmezaanse kaas)
- Zwarte peper
- Peterselie
Aan de slag (15 minuten)
- Kook de pasta zoals aangegeven op de verpakking.
- Maak van de courgettes kleine reepjes dit kan in een keukenmachine. Of snijd het heel fijn.
- Bak de spekreepjes goudbruin.
- Doe ondertussen 2 eieren in een kom en 1 eigeel, raspt de pecoroni en roer dit tot een mengsel.
- Voeg de courgette bij de spekreepjes en verwarm deze.
- Als ze warm genoeg zijn haal je de pan van het vuur en roer je het mengsel van kaas en ei er doorheen.
- Giet de pasta af en voeg deze toe.
- Schep de pasta op een bord en rasp er wat pecorino kaas over en maak het af met wat zwarte peper en peterselie.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Groente spaghetti.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
