Soms ook gewoon zin in wat anders? Met deze dunne pannenkoekjes van spinazie en basilicum eet je je groente op een compleet andere manier!
Benodigdheden(4 pannenkoekjes)
- 200 gram meel (naar keuze)
- 2 eidooiers
- 150 ml melk
- 2 flinke handen spinazie
- Blaadjes basilicum
- Peper
- Zout
- Olijfolie
- Kiphaasjes 300 gram
- Mini roma tomaatjes
- 1 rode ui
- 1 teen knoflook
- Kookroom 100 ml
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Gedroogde chillipeper
- Een beetje verse peterselie
- Olijfolie
Aan de slag (35 minuten)
- Gebruik je blender wanneer je deze hebt om het pannenkoekenbeslag te maken. Het kan ook met een staafmixer. Doe eerst het meel, de eidooiers en de melk in de blender. Wanneer het een mooi beslagje is voeg je de basilicum, spinazie en de peper en zout toe. Als het een glad en groen beslag is zet je het in de koelkast tot wanneer je ze gaat bakken.
- Snijd de tomaatjes in halfjes en snipper het uitje. Plet de knoflook met de zijkant van je mes.
- Doe een beetje olijfolie in de hapjespan en bak de kiphaasjes licht aan. Voeg de ui en de knoflook toe en bak even mee.
- Voeg de tomaatjes toe en de oregano en gedroogde chillipeper. Bak mee.
- Bak ondertussen de pannenkoekjes in een kleine koekenpan met een beetje olijfolie.
- Doe rustig de kookroom bij de kip en laat 10 minuten pruttelen.
- Voeg de verse peterselie toe.
- Serveer de pannenkoekjes met de kip en garneer met een takje basilicum.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Spinazie kipburger.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
