Pizza carpaccio van de BBQ

De smaak van een echte Italiaanse Pizza is in Nederland vaak bijna niet te evenaren, toch? Wanneer je het probeert, kun je dit volgens ons het beste doen op de BBQ. Hierbij het recept van onze lievelingspizza!

Benodigdheden (2 pizza bodems)

  • 250 gram tarwebloem
  • 5 gram olijfolie
  • 140 ml water
  • 5 gram zout
  • 3 gram gedroogde gist

Voor de pizzatopping

  • Pakje carpaccio
  • Tomaten basissaus
  • Zakje rucola
  • Pijnboompitjes
  • Truffel mayonaise

Aan de slag (20 minuten excl. 60 minuten rijzen)

  1. Als je een broodbakmachine hebt, kunnen de ingrediënten voor de pizza bodem erin en zet je de machine op het deegmenu.
  2. Heb je een keukenmachine dan doe je de ingrediënten erin en kneed je het met de deeghaken tot een mooi deeg en laat het vervolgens een uur afgedekt op een warme plek rijzen.
  3. Als je pizzadeeg met de hand maakt, meng je de bloem en het zout in een kom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gist. Schenk de olie en de rest van het water erbij. Meng net zo lang tot er een samenhangend deeg ontstaat. Laat dit een uur afgedekt op een warme plaats rijzen.

* Ga je het deeg niet meteen gebruiken? Dan is het een verstandig om het deeg na het rijzen, in het aantal benodigde porties, in de koelkast afgedekt onder een natte doek te bewaren.

Ga je pizzabodems uitrollen? Bestuif dan eerst het aanrecht met bloem zorg dat het deeg niet blijft plakken aan je handen. Is het deeg te plakkerig kun je altijd bloem toevoegen.

  1. Rol het deeg uit met een deegroller.
  2. Besmeer de pizzabodem met de tomaten saus en bestrooi het met de geraspte kaas.
  3. Bak de pizza op een pizza steen ca. 10 minuten op de BBQ
  4. Bedek de pizza met de rucola, carpaccio.
  5. Strooi er voor de smaak nog wat pijnboonpitjes op.
  6. Doe wat kloddertjes truffelmayonaise op de pizza.

Je kan natuurlijk je pizza op verschillende manieren beleggen. Dit is onze favoriet.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Geroosterde aubergine met Safraanyoghurt (V).

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

3 gedachten over “Pizza carpaccio van de BBQ

Geef een reactie