Zoete aardappel met Marokkaanse topping (V)

Zoete aardappel met Marokkaanse topping (V)

De combi van zoete aardappel met aubergine is echt geweldig! Door hem af te maken met een topping en granaatappelpitjes en Tahin yoghurtsaus is dit echt een smaakexplosie in je mond. Benodigdheden (4 personen) 2 grote zoete aardappels 1 aubergine 1 eetlepel Tahin (sesampasta) Granaatappelpitjes 1 bakje Griekse yoghurt 2 teentje knoflook 1 blikje tomatenpuree [...]

Conchiglioni met Aubergine en baby Spinazie (V)

Conchiglioni met Aubergine en baby Spinazie (V)

Eet jij deze grote pastaschelpen wel eens? Wij maakte er deze heerlijke salade mee met aubergine, knoflook en babyspinazie. Ideaal voor een snelle gezonde hap. Benodigdheden ( 2 personen) 200 gram conchiglioni pasta 1 halve aubergine 1 rode ui 1 teen knoflook 1 zakje babyspinazie cherrytomaatjes 1 half bosje peterselie 1 half bosje basilicum Een [...]

Rijst Melanzane

Rijst Melanzane

Je kent misschien wel de heerlijke Parmigiana Melanzane uit Italiƫ. Deze aubergine schotel met parmezaanse kaas is een echte klassieker. Wij gaven hier een andere draai aan. Lekker, snel en heel gezond. Benodigdheden ( 2 personen) 250 gram rundergehakt 1 aubergine Tomatensaus Teentje knoflook Rijst Basilicum Tijm Peper Zout Aan de slag (20 minuten) Kook [...]