Een soep op het menu van het kerstdiner vinden wij ideaal! Je bereid hem lekker op tijd al voor en het opdienen is ook zo gedaan. En met deze luxe paddestoelensoep met sterren steel je ook nog eens de show!
Benodigdheden (4 personen)
- Een paddenstoelenmix
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 bosuitje
- 1 takje tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
- 1 takje rozemarijn of 1 theelepel gedroogde rozemarijn
- 100 ml Kookroom
- 4 plakjes bladerdeeg
- Sesam
- Geklutst ei
- 2 bouillonblokje
- 1 liter water
- 1 klontje boter
- Peper
- Zout
Aan de slag (30 minuten)
- Laat de bladerdeeg een klein beetje ontdooien. Steek de sterretjes uit en leg op een bakplaat. Bestrijk met ei en bestrooi met sesam en zout.
- Bak de sterretjes op 180 graden voor een kleine 10 minuten.
- Maak ondertussen de paddenstoelen schoon en snijd ze in stukjes. Rits de blaadjes van de takjes rozemarijn en tijm af en hak ze fijn.
- Snijd de ui en pers de knoflook.
- Doe de boter in een soeppan en bak hierin kort de ui, knoflook, tijm en rozemarijn zodat de smaken vrijkomen.
- Doe de paddenstoelen erbij en bak voor ca. 5 min.
- Schenk het water in de pan en voeg het bouillonblokje toe breng dit samen aan de kook. Kook voor 10 minuten.
- Doe de kookroom erbij en laat voor zeker 5 minuten doorkoken.
- Breng op smaak met een beetje peper en zout en serveer de soep met de sterretjes.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Paddenstoelenragout.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Paddenstoelensoep met Sterren”