Ragout is toch wel een klassiek kerst gerecht. Zelfgemaakt is die natuurlijk het allerlekkerst. En als je ze dan serveert in deze leuke kerstbakjes kan je daar zeker mee aankomen!
Benodigdheden 4 personen
- 2 kipfilets
- 1 ui
- 2 runderbouillonblokjes
- 250 ml melk
- 50 gram boter
- 4 ruime eetlepels bloem
- Verse peterselie
- Een paar druppeltjes citroen
Voor de ragoutbakjes
- 1 geklutst ei
- 8 bladerdeegvellen
- Zeezout
Aan de slag (45 minuten)
- Haal het bladerdeeg uit de vriezer en laat het ontdooien.
- Doe de kip in een steelpannetje samen met 1 bouillonblokje en 400 ml water. Laat dit 15 minuten koken.
- Snijd het bladerdeeg in rondjes. Gebruik hiervoor een kommetje dat precies groot genoeg is. Snijd bij 4 rondjes het middelstuk er uit met een kerstster.
- Bestrijk met ei en bestrooi met zeezout, sesam en/of maandzaad. Prik met een vork gaatjes in de bodem. Gebruik bijvoorbeeld een vork om de randjes te versieren. Bak de bakjes op 180 graden Celsius voor ongeveer 10 minuten.
- Schep de kip uit de bouillon op een bord en doe de bouillon in een maatbeker.
- Snipper een ui en snijd de kip in kleine stukjes.
- Zorg nu dat je de ingrediënten voor de roux klaar hebt staan; boter, bloem, ui, melk, bouillon en het bouillonblokje. Pak een pollepel en een garde.
- Gebruik de steelpan en laat hierin de boter smelten samen met de ui en 1 bouillonblokje. Gooi in één keer de bloem erbij en roer met de pollepel door elkaar zodat er een roux ontstaat (dit lijkt een beetje op een deegje).
- Zorg dat je vuur hoog staag en voeg de melk toe en roer met de garde goed door. Giet hier steeds een beetje bouillon bij tot je de gewenste dikte hebt. Roer de stukjes kip door de ragout en knip er wat verse peterselie over en een voeg een aantal druppeltjes citroensap toe.
- Pak de ragoutbakjes erbij en druk de middelste ster voorzichtig in. Serveer de ragout in de ragoutbakjes
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Paddenstoelenragout (V).
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
