Falafel gaat vaak in de frituur maar met dit recept kun je ze lekker in de oven bakken. Behoorlijk wat gezonder en ook nog eens lekker makkelijk!
Benodigdheden (ca.12 stuks)
- 2 blikken kikkererwten
- 1 teen knoflook
- 1 uitje
- Een handje verse peterselie
- Een handje verse koriander
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 eetlepel gemalen komijnzaad
- 1 zakje bakpoeder
- 1 halve theelepel zout
- 3 eetlepels citroensap
- 100 gram bloem
Voor het broodje en de toppings
- Flatbreads
- Radijsjes
- Granaatappelpitjes
- Aubergine
- Komkommer
- Feta
Aan de slag (40 minuten)
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Giet het vocht uit de blikken kikkererwten.
- Doe alle ingrediënten, behalve de bloem, in een blender of pureer fijn met een staafmixer.
- Doe het falafelmengsel in een kom en meng nu de bloem er doorheen.
- Leg op de bakplaat een vel bakpapier.
- Maak nu ca. 12 schijfjes van het falafelmengsel en verdeel deze netjes over de bakplaat.
- Bak de falafel 15 minuten in de oven en draai ze vervolgens om. Bak nogmaals 15 minuten.
- Snijd de aubergine in plakjes en leg in een ovenschaal. Besprenkel met zout, peper en olijfolie. Zet voor 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de radijsjes en komkommer in plakjes.
- Serveer de falafel in de broodjes en doe hier de toppings op. Serveer met bijvoorbeeld Yemeni saus of Shoarmasaus.
Eet smakelijk!
Ook lekker op Home Made pitabroodjes.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
