Chicken Noodles Soup

Droom jij ook weg bij het proeven van deze Aziatische smaken? De kokos, de pepertjes en de limoen zorgen voor een ultieme smaakbeleving!

Benodigdheden

• 1 kipfilet
• 1 rode ui
• 1 knoflookteentje
• 1 a 2 rode peper
• 1 limoen
• 1 blik kokosmelk
• Eiermie
• Aziatische groente naar keuze (bijv: taugé, babymais, paksoi).
• 1 liter kippenbouillon
• 3 theelepels vissaus
• 1 theelepel gemberpoeder
• 1 theelepel gemalen koriander
• 1 theelepel kerrie
• 1 theelepel bruine suiker
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel citroengras of een verse lemongrass (sereh)
• Verse koriander
• Olie

Aan de slag (30 minuten)

1. Snijd de groente in stukjes.
2. Zet een soeppan op het vuur met twee eetlepels olie. Fruit de gesneden knoflook, het uitje en de peper.
3. Voeg de gember, gemalen koriander, kerrie, lemongrass, bruine suiker en zout toe.
4. Voeg de bouillon en de vissaus toe en laat doorkoken.
5. Voeg de kokosmelk toe en laat opnieuw aan de kook komen.
6. Doe de kipfilet erbij en kook de kip in ongeveer 10 minuten gaar.
7. Haal de kipfilet uit de pan en trek zachtjes uit elkaar zodat er kleine stukjes ontstaan. Doe de stukjes terug in de pan.
8. Voeg de groente toe die even kooktijd nodig hebben. Zorg er wel voor dat de groente knapperig blijft.
9. Voeg de eiermie toe en kook nog 3 minuten mee.
10. Serveer de soep in grote kommen. Snijd de limoen in partjes en de koriander fijn en serveer in de soep.

Eet smakelijk!

Probeer ook onze Linzen Pompoensoep.

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!