In de herfst koken wij vaak met pompoen! Het leuke van pompoen is de variatie van deze groente! Je kan er zoveel kanten mee op! Dit keer gebruikte we de pompoen in de soep. In combi met zoete aardappel en lekkere kruiden gaf dit de soep een lekkere pit.
Benodigdheden (4 personen)
- Zakje gesneden pompoen
- 2 zoete aardappels
- 1 grote ui
- 1 teentje knoflook
- Verse salie
- Gedroogde tijm
- Chili vlokken
- 2 kippen bouillonblokjes
- Creme fresh
- Olijfolie
- 1 liter water
Aan de slag ( 20 minuten)
- Snijd de ui in ringen en de knoflook in plakjes en fruit even aan in een beetje olijfolie in de pan.
- Schil de zoete aardappel en snij in blokjes.
- Voeg de pompoen blokjes en de zoete aardappel bij de uien en knoflook.
- Bak even kort aan en voeg een liter water toe, de 2 kippen bouillonblokjes en alle kruiden.
- Laat alles 20 minuten rustig koken.
- Haal de pan van het vuur en pureer de groente met een staafmixer.
- Schep de soep in kommen en maak af met een theelepel creme fresh.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Paddenstoelen soep
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
