Aardappelen, groenten, vlees dan denk je aan de Hollandse pot. Voor de één dagelijkse kost voor de ander bij hoge uitzondering op het bord. Dit heerlijke Hollandse soepje is een echte aanrader. Ook als je niet zo gek bent op Hollandse kost. Deze soep zal je echt positief verassen.
Als je dit gerecht serveert als voorgerecht zijn de ingrediënten voor 4 personen. Maak je er een maaltijd soep van dan is het genoeg voor 2 personen.
Benodigdheden
- 2 stengels prei
- 3 geschilde aardappels
- 1 rode ui
- 1 blokje kippenbouillon
- crème fraishe
- 1 pot kipfond (350ml)
- olijfolie
Aan de slag (40 minuten)
- Snijd de ui en prei in ringen en fruit deze aan in de soeppan.
- Doe de kipfond erbij. En 100 ml water.
- Snijd de aardappels in blokjes en voeg ze bij de prei.
- Voeg een blokje kippenbouillon toe.
- Laat het ongeveer een half uur pruttelen let erop dat het niet gaat koken. Prik af en toe in een aardappelstukje om te kijken of deze gaar is.
- Pureer met de staafmixer alles tot een gladde, romige soep. Voeg wat peper en zout toe. Als je de soep iets de dik vindt, kun je een beetje water toevoegen.
- Serveer met een schepje crème fraishe en sprenkel er wat bieslook overheen.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Paddenstoelensoep.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Prei Aardappelsoep”