Deze hutspot rösti maak je makkelijk in cupcake vormpjes in de oven. Met een lekkere smoor van spekjes erbij is het een leuk gerechtje en weer eens wat anders dan een stamppot.
Benodigdheden (12 rondjes)
- 4 kruimige aardappelen
- 1 ui
- 1 half zakje julienne worteltjes
- 2 eieren
- Boter
- Peper
- Zout
Voor de smoor
- 150 gram spekreepjes
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 theelepel sambal
- 2 eetlepels ketjes
- Olijfolie
Aan de slag (40 minuten)
- Verwarm de oven op 200 graden.
- Schil en rasp de aardappel in een grove raps. Doe in een kom.
- Snij de uien en doe dit samen met de wortels in de kom.
- Voeg de geklutste eieren toe en breng op smaak met peper en zout.
- Schep het mengsel in ingevette cupcake vormpjes of gebruik een ingevet cupcake tray.
- Zet voor 25 minuten in de oven.
- Maak door smoor. Snipper een ui en knijp een teentje knoflook uit. Bak in wat olijfolie in een steelpan.
- Voeg de spekjes toe en alle andere ingrediënten. Doe er een scheut water bij tot het vlees net onder staat. Laat voor 30 minuten pruttelen.
- Serveer de rösti met de smoor.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Boerenkool Burger.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
