Boerenkool op een andere manier eten, doen we in Nederland nog niet zo vaak. Maar waarom eigenlijk niet? Het zit boordevol goede voedingsstoffen zoals vitamine A, B2, B6 en C. Daarnaast is het rijk aan foliumzuur, calcium en ijzer. Allemaal stoffen die je elke dag nodig hebt en die de kans dat je ziek wordt verkleinen. Wij gingen daarom nu voor een boerenkool burger!
Benodigdheden (4 personen)
- 4 hamburger broodjes
- 150 gram boerenkool
- 600 gram gekruid kipgehakt
- Ontbijtspek
- 1 ei
- 4 theelepels mosterd
- 1 eetlepel azijn
- 3 eetlepels Mayonaise
- 3 eetlepels paneermeel
- 1 theelepel koriander
- 1 halve theelepel nootmuskaat
- 1 halve theelepels cayennepeper
- Peper
- Zout
Aan de slag (40 minuten)
- Doe het gehakt in een kom en voeg de boerenkool, kruiden, een geklutst ei en het paneermeel toe.
- Doe er 2 theelepels mosterd bij, peper en zout en 1 eetlepel azijn. Kneed het gehakt.
- Maak 4 burgers en leg bij voorkeur even in de koelkast.
- Bak het spek knapperig in de pan waar je straks ook de burgers in bakt. Haal het spek uit de pan en laat uitlekken op een bordje met een keukenpapiertje.
- Bak de burgers rustig in een klontje boter. Het duurt ongeveer 20 minuten voor ze mooi gaar zijn.
- Maak ondertussen de saus door de mayonaise te mengen met 2 theelepels mosterd.
- Serveer de burgers op broodjes met het spek en de saus er boven op.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens De perfecte burger met uienchutney.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
