Dit is echt één van onze favoriete pasta’s. Zo makkelijk gemaakt en zeer smaakvol! Je waant je echt even in Italië. Tip; koop wel goede kwaliteit cherrytomaatjes. Deze geven het meest smaak.
Benodigdheden (4 personen)
- Spaghetti
- 1 burrata
- Een bakje Cherrytomaatjes
- Een trosje Basilicum
- Verse Parmezaanse kaas
- Een paar takjes tijm
- Een paar takjes oregano
- Een scheut witte wijn
- 1 blikje tomatenpuree (Doppio van Mutti)
- 4 sneetjes witbrood
- 1 citroen
- Gedroogde chilipeper
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Aan de slag (30 minuten)
- Verkruimel het brood in een mixer.
- Rasp de schil van de citroen en doe bij het broodkruim. Bak in een hapjespan in een klein laagje olie met wat peper en zout. Laat uitlekken op een keukenpapiertje. Bewaar de pan met de olie.
- Kook de spaghetti volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Doe de tijm en oregano in de pan en pers hier wat knoflook boven uit. Roer de tomatenpuree er door heen.
- Voeg de cherrytomaatjes toe en roerbak mee.
- Doe wat peper en zout en gedroogde chilipeper bij de tomaatjes. Laat dit bakken tot de tomaatjes openbreken.
- Blus af met een scheut wijn.
- Giet de spaghetti af en roer dit door de saus.
- Voeg 2 eetlepels geraspte parmezaan toe en roer door.
- Pluk wat blaadjes basilicum en garneer samen met het citroenkruim.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Linguine Zalm en Citroenkruim.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Spaghetti met Burrata en Citroenkruim (V)”