Italiaans Vega Stoofpotje

Italiaans eten…. Daar mag je ons voor wakker maken. Maar kunnen we deze heerlijke ingrediĆ«nten ook gebruiken in een stoofpotje? Ja dat kon! En zo maakte wij deze heerlijke Italiaanse stoof zonder vlees!

Benodigdheden (4 personen)

  • 1 half zakje gesneden pompoen
  • 1 halve prei
  • 1 stengel bleekselderij
  • 1 halve courgette
  • 1 halve paprika
  • 1 teen knoflook
  • 1 blikje cherrytomaatjes (Mutti)
  • 1 groentenbouillonblokje
  • 1 eetlepel gedroogde oregano
  • Een bosje verse basilicum

Aan de slag (1 uur)

  1. Snijd de prei en bleekselderie in ringen. En de courgette en paprika in blokjes. Snipper de knoflook.
  2. Doe dit alles in de pan en bak even aan in olijfolie.
  3. Voeg de cherrytomaatjes uit blik, de oregano en het bouillonblokje toe.
  4. Zet de pan zachtjes aan en laat het pruttelen tot alle groente zacht is.
  5. Breng op smaak met peper en zout en wat verse basilicum.
  6. Serveer met brood.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Bonenstoof met feta.

Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

Een gedachte over “Italiaans Vega Stoofpotje

Geef een reactie