De bekende Zweedse balletjes zijn favoriet bij heel veel kids en volwassenen. Wij hebben een variant gemaakt met kipgehakt. Net even anders en bovendien nog zachter van structuur. Heerlijk met wat gebakken aardappeltjes, puree of patatjes.
Benodigdheden (4 personen)
- 300 gram kipgehakt (gekruid)
- 3 witte boterhammen
- 1 ui
- 2 koppen cranberry’s (vers of diepvries)
- Een bosje verse peterselie
- 150 ml melk
- 50 gram crème fraîche
- 1 ei
- 1 theelepels kaneel
- 2 theelepels gember
- 1 runderbouillonblokje
- 100 gram boter
- 50 gram suiker
- 3 eetlepels bloem
- Peper
- Zout
Aan de slag (40 minuten)
- Doe de cranberry’s met de suiker en 200 ml water in een steelpannetje. Laat op een laag vuurtje inkoken. Roer af en toe door. Het inkoken duurt ongeveer 30 minuten.
- Rasp een ui of maak fijn in een keukenmachine. Bak even glazig in de pan die je straks ook gaat gebruiken voor de balletjes.
- Los het bouillonblokje op in 200 ml water.
- Snijd de korstjes van het brood en doe in een beslagkom samen met de 150 ml melk. Laat even intrekken en roer dan het brood met een vork los.
- Voeg het ei, de ui en het gehakt toe aan het brood. Doe hier ook de kaneel en gember bij en wat peper en zout. Kneed het gehakt en maak kleine balletjes.
- Verwarm boter in de pan en bak de balletjes gaat en knapperig.
- Haal de balletjes uit de pan en leg op een bord.
- Verwarm in dezelfde pan 100 gram boter. Roer hier met de garde 3 eetlepels bloem doorheen. Verwarm tot het lichtbruin is en voeg dan de bouillon toe. Roer door.
- Roer er 2 eetlepels cranberry compote en 50 gram crème fraîche door en breng op smaak met peper en zout. Doe de balletjes terug in de pan en strooi en wat verse peterselie over.
- Serveer met aardappeltjes, puree of patatjes en de overgebleven cranberry compote.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Snelle Roti Kip.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
