Slurpen maar! Deze Udon noedels heb je binnen 20 minuten in kommetjes. Lekker voor doordeweeks en super easy!
Benodigdheden (2 personen)
- Udon noedels
- Groene asperges
- 400 gram kippendijfiletblokjes
- Thaise wokgroente
- 200 ml kokosmelk
- 1 eetlepel rode currypasta (Koh Thai)
- 1 eetlepel zonnebloemolie
- Ongeveer 70 ml water
- Optioneel wat verse koriander
Aan de slag (20 minuten)
- Was de asperges en snijd de onderkantjes eraf.
- Bak in een wokpan de kip in de zonnebloemolie.
- Voeg de wokgroente en currypasta toe en roerbak mee.
- Leg de asperges en de Udon noedels in de wokpan. Giet hier de kokosmelk en het water over heen en zorg dat alles zoveel mogelijk in het vocht ligt.
- Doe een deksel op de pan en laat het zachtjes koken voor ongeveer 10 minuutjes.
- Verdeel de Udon over 2 kommen en serveer met wat kroepoek en optioneel wat gesneden koriander.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Nasi Goreng.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Snelle Udon met groene Asperges”