Een aardappelsalade is meestal lekker vullend. Een goed bijgerecht voor bijvoorbeeld een zomerse BBQ. Deze variant is met verse peterselie, mosterd en een klein beetje honing.
Benodigdheden (4 personen)
- Roseval aardappeltjes
- 1 eetlepel mosterd
- 1 theelepel honing
- Een bosje verse peterselie
- 2 bosuien
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout
- Peper
Aan de slag (20 minuten)
- Kook de aardappeltjes gaar in circa 10 minuten.
- Snijd ondertussen de bosuien in dunne ringen en hak de peterselie fijn.
- Meng de mosterd, honing en olijfolie en breng op smaak met peper en zout.
- Giet de aardappeltjes af en snijd ze doormidden. Doe de aardappeltjes in een schaal.
- Roer de dressing door de aardappeltjes en voeg de bosuien en peterselie toe.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Frisse komkommer salade.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
