Ben jij fan van curry? Deze milde variant lust iedereen wel! Ook lekker om te dippen met een naanbroodje.
Benodigdheden (2 a 3 personen)
- 200 gram rijst (Lassie Buideltjes)
- 300 gram kipgehakt
- Verse koriander
- 200 ml kokosmelk
- 2 eetlepels Griekse yoghurt
- 1 klontje boter
- 1 blikje tomatenpuree
- 1 ei
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 cm verse gember
- 2 eetlepels garam masala
- 2 theelepels kurkuma
- 1 theelepel cayennepeper
- 75 gram Panko kruim of paneermeel
- Olijfolie
- Zout
- 100 ml water toe
Aan de slag (30 minuten)
- Kook de rijst volgens aanwijzing op de verpakking en verwarm de oven op 200 graden.
- Doe het gehakt in een kom en kruid met 1 eetlepel garam masala en 1 theelepel kurkuma. Voeg een ei toe en het panko kruim en wat zout. Draai 9 a 10 balletjes.
- Leg de balletjes in een ovenschaal op een bakpapiertje. Bak de balletjes 15 minuten in de oven.
- Snijd ondertussen de ui, pers de knoflook fijn en rasp de gember. Doe dit samen met de olijfolie in een hapjespan en fruit aan.
- Voeg de garam masala, kurkuma en cayennepeper toe en bak mee. Roer de tomatenpuree er doorheen en bak mee.
- Voeg de kokosmelk en 100 ml water toe. Laat even pruttelen.
- Haal de gehaktballetjes uit de oven en schep ze in de saus. Voeg de yoghurt en een klontje boter toe. Laat nog 5 minuten zachtjes koken.
- Scheur de verse koriander over de saus. Verdeel de rijst en balletjes over de borden.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Zalm in Curry.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
