
Lust jij graag Carrotcake? Heerlijk met glazuur van roomkaas met wat walnootjes en sinaasappelrasp. Perfect voor een kopje thee of een high tea.
Benodigdheden
- 1 zak julienne worteltjes
- 4 eieren
- 500 gram bloem
- 300 ml olie
- 2 zakje baksoda
- 2 theelepels kaneel
- 350 gram suiker
- 1 theelepel zout
Voor de topping
- 1 theelepel vanille extract
- 200 gram poedersuiker
- 200 gram roomkaas
- 150 gram roomboter
- Walnoten
- Sinaasappel schil
Aan de slag met de cake (10 minuten + 90 minuten baktijd)
- Zet de oven aan op 180 graden.
- Meng in een kom de bloem, de olie, de suiker, het kaneel, de zout, de baksoda en de eieren. Roer stevig door voeg de worteltjes toe.
- Vet een bakvorm in en doe het mengsel erin.
- Bak de carrotcake in de oven voor 90 minuten.
Aan de slag met de topping (10 minuten)
- Zeef de poedersuiker boven een kom. Voeg de boter, de roomkaas en de vanille-extract toe.
- Klop het mengsel met de keukenmachine tot een gladde massa.
- Rasp de schil van de sinaasappel en roer door het mengsel.
- Wanneer de carrotcake is afgekoeld kun hem horizontaal een keer door de midden snijden. Smeer het mengsel op de eerste laag en aan de bovenkant.
- Decoreer met de walnoten en de sinaasappelrasp.
Puur genieten! Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Burnt Cheesecake.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
3 gedachten over “Carrotcake”