Zoals jullie misschien wel weten zijn wij dol op Mexicaans. Taco’s, nachos, boritos je kan ons er voor wakker maken. Daarom bedachten we dit keer een waffel met Mexicaanse topping en we kunnen jullie vertellen dat die bij ons in het favoriete lijstje staat!
Benodigdheden (2 wafels)
- 2 eieren
- 2 eetlepels tarwebloem
- Scheutje soja melk
- Peper
- Zout
Topping:
- Kidneybonen
- Mais
- 200 gram Mager rundergehakt
- 2 eetlepels Tomaten pasata
- 1 Ui
- 1 teentje knoflook
- 1 eetlepel Mexicaanse kruiden
- 1 Tomaat
- Creme fraise
Aan de slag
- Snipper de ui en de knoflook en fruit even aan.
- Voeg het gehakt toe en rul dit mee.
- Voeg hier de Mexicaanse kruiden en een klein scheutje tomaten pasata aan toe.
- Laat de bonen en mais uitlekken en roer die vervolgens door het gehakt mengsel.
- Meng vervolgens alle ingrediënten voor de wafels door elkaar en doe het beslag in de wafelijzer.
- Haal de wafels eruit als ze goud bruin van kleur zijn.
- Serveer ze met de Mexicaanse topping en maak af met een schepje creme fraise.
- Tip: ook lekker om er Guacamole bij te maken!
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Zoete aardappelwafel met avocado en limoenmayo
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
