Roti wafel

Deze roti wafels zien er zo mooi uit dat ze wel nep lijken. Wil je dit effect ook met de wafel dan moet je je wafelijzer een beetje insmeren met olijfolie. Zo blijft de wafel niet plakken en worden de wafels super strak.
De roti wafel is een heerlijke variant en echt een super combi samen.

Benodigdheden (2 wafels)

  • 2 eieren
  • 2 eetlepels tarwebloem
  • Scheutje soja melk
  • Peper
  • Zout
  • 1 theelepel kerriepoeder

Topping

  • 150 gram kipfiletblokjes
  • 2 kleine aardappelen of 1 grote
  • 1 halve rode peper
  • 1 ei
  • 1 bouillonblokje
  • 1 halve ui
  • 1 teen knoflook
  • 1 handje sperzieboontjes of doperwtjes
  • 1 eetlepel kerriepoeder
  • 1 theelepel gemalen komijnzaad
  • 1 theelepel gemalen koriander
  • Zonnebloemolie
  • 250 ml water

Aan de slag (40 minuten)

  1. Kook het ei hard.
  2. Schil de aardappels en snijd in partjes.
  3. Snijd de rode peper fijn en snipper de ui.
  4. Bak dit samen met de kruiden in een eetlepel zonnebloemolie.
  5. Voeg de kip toe en bak mee.
  6. Voeg de aardappels en boontjes of erwtjes toe samen met het water en het bouillonblokje.
  7. Kook voor 15 minuten op een laag vuur. Pel het eitje, snijd door de helft en leg kook nog 5 minuten mee in de pan.
  8. Doe alle ingrediënten voor het wafel beslag bij elkaar en roer met een garde.
  9. Vet het wafelijzer in en bak de wafels.
  10. Serveer de wafels met de roti.

Probeer ook eens onze Surinaamse bami.

Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

Geef een reactie