Deze snelle farfalle is een echte aanrader voor doordeweeks. Binnen 30 minuten staat de pasta op tafel!
Benodigdheden (2 personen)
- 250 gram farfalle
- 1 halve chorizoworst
- 1 gesneden ui
- Cherrytomaatjes
- Rucola
- 4 eieren
- 100 ml kookroom
- Parmezaanse kaas
Aan de slag (30 minuten)
- Kook de eieren hard.
- Snipper de ui en snijd de cherrytomaatjes in tweeën.
- Snijd de chorizo in blokjes.
- Doe wat olijfolie in de pan en bak hierin de chorizo en de ui.
- Voeg de cherrytomaatjes toe en bak voor 10 minuten mee.
- Kook de farfalle volgens de aanwijzingen op de verpakking beetgaar.
- Voeg de kookroom toe aan de chorizo en rasp hier wat parmezaanse kaas overheen. Laat dit 5 minuten pruttelen.
- Giet de pasta af en doe de pasta vervolgens in de pan met de chorizo.
- Roer goed door en laat nog even een paar minuten op het vuur staan.
- Pel de eitjes en snijd door de helft.
- Doe een paar handjes rucola in de pan en roer dit door de pasta. Garneer met wat geraspte parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Caprese spaghetti.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
