Snelle Thaise Viskoekjes

Viskoekjes zijn makkelijk te maken als je een keukenmachine hebt. Alle ingrediënten erin, draaien en koekjes maken. Easy peasy, toch?

Benodigdheden (ca. 8 viskoekjes)

  • 250 gram pangasiusfilet
  • 100 gram cocktail garnalen
  • 1 eetlepel currypasta (Panang Curry paste)
  • 1 limoen
  • 1 eetlepel vissaus
  • 1 teen knoflook
  • Koriander
  • 2 eetlepels mayonaise/Griekse yoghurt
  • 2 eetlepels zonnebloemolie
  • 2 eetlepels bloem

Aan de slag (30 minuten)

  1. Doe de vis, garnalen, 1 teen knoflook, currypasta, vissaus en rasp van een halve limoen in de keukenmachine. Draai tot er een structuur is dat lijkt op gehakt.
  2. Doe wat bloem op een bord en draai koekjes van het vismengsel van ongeveer 2 cm dik.
  3. Verwarm de pan met de zonnebloemolie en bak de viskoekjes goudbruin.
  4. Maak ondertussen een sausje door de mayonaise te mengen met rasp van de halve limoen, sap van 1 limoen en gehakte koriander.
  5. Serveer het sausje naast de koekjes.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Mosselen met Citrus en Gin.

Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

Geef een reactie