
Een salade doordeweeks is altijd een goed idee. Deze salade is met zalm, aardappeltjes en courgette. Boordevol gezonde groenten dus!
Benodigdheden (2 personen)
- 2 zalmfilets
- Aardappelpartjes met schil
- 1 zak Romaine sla
- 1 halve komkommer
- Cherrytomaatjes
- 1 avocado
- 1 halve courgette
- 2 eetlepels honing
- 1 halve eetlepel mosterd met zaad
- 2 eetlepels gedroogde dille
- Peper
- Zout
- Olijfolie
Aan de slag (30 minuten)
- Verwarm de oven op 180 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.
- Leg de aardappeltjes op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met de overgebleven dille, peper en zout en zet in de oven.
- Maak de marinade voor de zalm door de honing met de mosterd te mengen en 1 eetlepel dille toe te voegen. Smeer hier de bovenkant van de zalm mee in en leg op dezelfde bakplaat.
- Snijd de courgette in dunne plakjes en leg ook op de bakplaat.
- Zet de bakplaat in de oven en bak voor 12 minuten.
- Maak de sla aan met wat olijfolie en verdeel over 2 schalen.
- Snijd de avocado, de cherrytomaatjes en komkommer en leg op de sla.
- Haal de bakplaat uit de oven. Trek de zalm uit elkaar en verdeel over de schalen.
- Schep de aardappeltjes en de courgette op de salade.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Koreaanse Salade met kip.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
2 gedachten over “Maaltijdsalade met honing mosterd Zalm”