Maaltijdsalade met honing mosterd Zalm

Een salade doordeweeks is altijd een goed idee. Deze salade is met zalm, aardappeltjes en courgette. Boordevol gezonde groenten dus!

Benodigdheden (2 personen)

• 2 zalmfilets
• Aardappelpartjes met schil
• 1 zak Romaine sla
• 1 halve komkommer
• Cherrytomaatjes
• 1 avocado
• 1 halve courgette
• 2 eetlepels honing
• 1 halve eetlepel mosterd met zaad
• 2 eetlepels gedroogde dille
• Peper
• Zout
• Olijfolie

Aan de slag (30 minuten)

1. Verwarm de oven op 180 graden en zet een bakplaat met bakpapier klaar.

1. Leg de aardappeltjes op de bakplaat en besprenkel met olijfolie. Bestrooi met de overgebleven dille, peper en zout en zet in de oven.

1. Maak de marinade voor de zalm door de honing met de mosterd te mengen en 1 eetlepel dille toe te voegen. Smeer hier de bovenkant van de zalm mee in en leg op dezelfde bakplaat.
2. Snijd de courgette in dunne plakjes en leg ook op de bakplaat.
3. Zet de bakplaat in de oven en bak voor 12 minuten.

1. Maak de sla aan met wat olijfolie en verdeel over 2 schalen.

1. Snijd de avocado, de cherrytomaatjes en komkommer en leg op de sla.
2. Haal de bakplaat uit de oven. Trek de zalm uit elkaar en verdeel over de schalen.
3. Schep de aardappeltjes en de courgette op de salade.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Koreaanse Salade met kip.

Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!