Wij zijn dol op citroenkoekjes! Vooral deze met witte chocolade. Een topcombinatie!
Benodigdheden (ca. 9 koekjes)
- 1 eidooier
- 280 gram bloem
- 225 gram roomboter
- 75 gram basterdsuiker
- 1 theelepeltje vanille-extract
- Rasp van 2 citroenen
- 2 eetlepels citroensap
- 50 gram witte chocolade
Aan de slag (30 minuten)
- Rasp de citroenen en knijp een halve uit.
- Meng alle ingrediënten (behalve de citroen) in een kom. Kneed tot een stevig deeg.
- Kneed de citroenrasp en sap erdoorheen.
- Dek het deeg af en laat 10 minuutjes in de koelkast koelen.
- Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken en druk er met je handpalm bolletjes van.
- Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten op 160 graden. Zorg dat ze ruimte hebben op de bakplaat.
- Verwarm de chocolade au bain-marie en decoreer de koekjes. Dit doe je door de chocolade van de lepel af te laten druipen in strepen.
- Laat ze goed afkoelen en smullen maar!
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Chocolate chip koekjes met kokos.
Volg jij ons al via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Citroenkoekjes met witte chocolade”