Chocolate Chipkoekjes met kokos

Wat is er nou lekkerder dan een koekje bij de thee? Deze chocolate chip cookies hebben een twist door de kokos. Heerlijk en net even anders!

Benodigdheden (ca. 9 koekjes)

  • 1 eidooier
  • 280 gram bloem
  • 225 gram roomboter
  • 75 gram basterdsuiker
  • 1 theelepeltje vanille-extract
  • 2 eetlepels kokosrasp
  • 100 gram chocolade

Aan de slag (30 minuten)

  1. Hak de chocolade in kleine stukjes.
  2. Meng alle ingrediënten (behalve de chocolade en kokos) in een kom. Kneed tot een stevig deeg.
  3. Voeg de chocolade en kokos toen en kneed mee.
  4. Dek het deeg af en laat 10 minuutjes in de koelkast koelen.
  5. Verdeel het deeg in 9 gelijke stukken en druk er met je handpalm bolletjes van.
  6. Leg de koekjes op een bakplaat en bak ze 15 minuten op 160 graden. Zorg dat ze ruimte hebben op de bakplaat.
  7. Laat ze goed afkoelen en smullen maar!

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Kaneelstengels.

Volg jij ons al via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

Een gedachte over “Chocolate Chipkoekjes met kokos

Geef een reactie