Heb jij wel eens bloemkoolrijst gegeten? Wij vinden het erg lekker en het is nog eens super gezond ook! Eerder maakte we het al met zalm en biet. Dat was net zo’n succes al deze variant.
Benodigdheden ( 2 personen)
- Bloemkoolrijst
- Spinazie (200 gram)
- Cherry tomaatjes
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 zalm mootjes
- Citroen
Aan de slag (20 minuten)
- Doe de zalm in de oven met een beetje olijfolie en schijfjes citroen.
- Snipper de ui en pers de knoflook. Fruit dit aan in een beetje olijfolie in een wokpan.
- Voeg de spinazie toe tot het geslonken is.
- Halveer de tomaatjes en voeg toe aan de spinazie.
- Doe de bloemkoolrijst voor 2 á 3 minuutjes in kokend water. Giet de rijst af en voeg dit bij de spinazie.
- Serveer de rijst op een bord. En leg hier de zalm bovenop.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Honing-mosterd zalm met bloemkoolrijst en bietjes.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Bloemkoolrijst met zalmmoot”