Deze vega bowl is echt een feestje op tafel. Je kan hem maken naar eigen smaak! Wij deden het op deze manier en we kunnen je vertellen het was heerlijk!
Benodigdheden (4 personen)
- Falafel (wij kochten ze dit keer maar zelf maken kan natuurlijk ook Falafel uit de oven (V))
- Gesneden rode kool
- Julienne wortel
- Hummus (wij kochten dit keer kant en klaar maar je kan het ook zelf maken Hummus)
- Paprika
- 2 grote zoete aardappels
- Verse spinazie
- Avocado
- Quinoa 200 gram
- Citroensap
- Eetlepel sesamzaadjes
- Griekse yoghurt
- Tahin
- Peper
- Zout
Aan de slag ( 20 minuten)
- Snijd de zoete aardappel in blokjes en plaats voor 15 minuten in de oven tot ze zacht zijn.
- Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de quinoa klaar is roer er dan wat olijfolie en citroensap erdoorheen.
- Snijd de paprika in reepjes en de avocado in blokjes.
- Maak de bowl op door de quinoa in een kommetje te doen. De paprika, de blaadjes spinazie, de julienne reepjes de rode kool de avocado blokjes verdeel je hier omheen.
- Bak de falafel zoals aangegeven op de verpakking.
- Voeg de zoete aardappelblokjes en falafel toe aan de bowl.
- Doe een eetlepel humus erop.
- Meng wat Griekse yoghurt, tahin, citroensap sesamzaadjes peper en zout door elkaar en doe deze topping ook op de bowl.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Quinoa Mexicaanse style.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Quinoa falafel bowl (V)”