Tosdada’s… wat een heerlijke ontdekking is dat. Het zijn harde taco’s die je kunt bedekken naar eigen smaak. Wij maakte hem met bonenpasta en een mais salsa als topping.
Benodigdheden (4 tostadas)
- 1 blikje zwarte bonen
- 1 blikje mais
- 3 trostomaten
- 1 rode ui
- Geraspte belegen kaas
- 1 limoen
- 1 theelepel Cayennepeper
- 1 snufje komijnzaad
- 1 snufje koriander
Aan de slag (20 minuten)
- Verwarm de oven op 180 graden.
- Verwarm de zwarte bonen in een pannetje.
- Laat ze uitlekken en pureer ze met een staafmixer tot een egale massa. Breng op smaak met wat limoensap en peper en zout.
- Laat de mais uitlekken en roer hier de cayennepeper, koriander en komijn doorheen.
- Snijd de tomaatjes in blokjes en voeg deze toe aan de mais.
- Smeer de Tostada’s aan de bovenkant dik in met de bonenpasta.
- Schep op elke Tostada een lepel mais salsa en bestrooi met wat geraspte kaas.
- Bak de Tostada’s voor 10 minuten in de oven.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Mexicaans pakketje van de BBQ.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Tostada’s met Bonenpasta (V)”