Wij genieten al een tijdje van een meer traditionele Japanse Ramensoep. Het is één van onze favoriete gerechten in ons maandmenu of zelfs soms weekmenu. Deze variant doet iets meer denken aan een curry maar het blijft een zoute bouillon. Heel erg lekker!
Benodigdheden (4 kommen)
- 1,5 portie Ramen (noedels)
- 200 ml kokosmelk
- 200 gram kipfiletblokjes
- 1 bakje shiitakes
- 1 kleine paksoi
- 1 halve limoen
- 1 bosui
- 3 maggi blokjes
- 2 knoflookteentje
- 1 cm verse gember
- 1 eetlepel Curry Masala kruiden
- 2 eetlepels Hoisin woksaus
- 1 eetlepel olijfolie
- Sesamzaadjes
- Zout
Aan de slag (30 minuten)
- Maak de shiitakes schoon en snijd in plakjes. Was de paksoi goed en snijd per stengel in reepjes.
- Bak de kipfiletblokjes in een koekenpannetje met de Hoisinsaus. Zet van het vuur wanneer de kip gaar is.
- Bak de shiitakes en de paksoi in een wokpan met de olijfolie.
- Pers de knoflook uit en rasp de gember. Doe dit bij de paksoi en bak mee.
- Voeg de Curry Masala kruiden toe en bak mee.
- Kook 300 ml water in de waterkoker en voeg dit water samen met 3 maggi blokjes toe aan de wokpan.
- Doe de ramen in de wokpan. Laat 10 minuten koken.
- Voeg de kokosmelk toe en knijp een halve limoen boven de soep uit. Breng zo nodig op smaak met wat zout. Laat nog 5 minuten meekoken.
- Snijd de bosui in ringen.
- Verdeel de soep over 4 kommen en leg bovenop de soep wat kipfiletblokjes. Garneer met de ringetjes bosui en wat sesamzaad.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Japanse Ramensoep.
Volg jij ons al via Instagram? Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
