Regenboog aardappelsalade

Deze salade ontstond spontaan. Buiten was het erg warm en daardoor geen zin om naar de supermarkt te gaan. Met de dingen die nog in huis waren maakte we deze salade! En lekker dat die was!

Benodigdheden (2 personen)

  • Klein blikje mais
  • Krieltjes in schil
  • 4 augurken
  • 1/2 rode ui
  • 15 snoeptomaatjes
  • 1 bosui
  • 1/2 gele paprika
  • Peterselie
  • 1 eetlepel crème fraîche
  • Knoflookpoeder
  • Peper
  • Zout

Aan de slag (15 minuten)

  1. Was de krieltjes en kook ze met schil tot ze gaar zijn.
  2. Snijd rode ui en bosui in ringen. De augurk en paprika in blokjes.
  3. Snijd de tomaatjes door de helft en laat de mais uitlekken.
  4. Roer alle gesneden groente door elkaar.
  5. Giet de aardappeltjes af en laat ze even een beetje afkoelen.
  6. Roer de krieltjes vervolgens door de groente.
  7. Meng hier een eetlepel crème fraîche met de knoflookpoeder doorheen en breng op smaak met peper en zout.
  8. Knip de peterselie eroverheen.

Eet smakelijk.

Probeer ook eens onze Caesar Salad.

Volg jij ons al op Instagram? Hier verschijnen dagelijks onze nieuwe recepten!

Geef een reactie