Niks lekkerder dan in de zomer een lekker bordje pasta, vinden wij! Deze is met zalm en citroen broodkruim. Dat heb je makkelijk gemaakt en geeft echt een speciale touch aan je gerecht. Bovendien kun je het broodkruim lang bewaren in pot. Zo kun je nog meer gerechtjes pimpen.
Benodigdheden (2 personen)
- 2 zalmfilets
- Linguine
- 1 ui
- 1 teen knoflook
- 1 halve citroen
- 1 scheut witte wijn
- 1 scheut slagroom of kookroom
- 1 bosje dille
- 1 bosje peterselie
- Gedroogde chilipeper
- 1 klontje roomboter
- Olijfolie
- 3 witte boterhammen
- Peper
- Zout
Aan de slag (20 minuten)
- Verkruimel het brood in een mixer.
- Rasp de schil van de citroen en doe bij het broodkruim. Bak in een koekenpan in een klein laagje olie met wat peper en zout. Laat uitlekken op een keukenpapiertje.
- Kook de linguine volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Bak in een hapjespan de zalm aan beide kanten in een beetje olijfolie. Wanneer deze gaat is leg je hem op een bordje met hier overheen wat aluminiumfolie. Gebruik dezelfde pan en olie voor de saus.
- Snijd de ui en pers de knoflook en bak in dezelfde hapjespan in een klontje boter.
- Voeg naar smaak de gedroogde chilipepers toe en blus af met de witte wijn.
- Voeg de slagroom, dille toe en knijp hierboven een halve citroen uit. Laat de saus even pruttelen.
- Haal de zalm uit elkaar met twee vorken en voeg toe aan de saus.
- Doe de linguine door de saus en roer er wat verse peterselie door. Breng op smaak met peper en zout.
- Serveer de pasta in borden en doe hierboven op het citroen broodkruim.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Linguine met Moliterno al Tartufo.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Linguine Zalm en Citroenkruim”