Pizza Bianca met Venkel en Tallegio (V)

Een pizza zonder tomatensaus eten we in Nederland eigenlijk niet vaak! Met deze kaas en toppings mis je het ook zeker niet. Dit is echt een heerlijke pizza als diner of als voorgerecht bij een Italiaanse avond.

Benodigdheden (2 pizza bodems)

• 250 gram tarwebloem
• 5 gram olijfolie
• 140 ml water
• 5 gram zout
• 3 gram gedroogde gist

Voor de pizzatopping

• Venkel
• 1 Rode ui
• Verse Dragon
• Knoflookolie
• 1/2 Courgette
• Tallegio (+\- 80 gram per pizza)

Aan de slag (20 minuten excl. 60 minuten rijzen)

1. Als je een broodbakmachine hebt, kunnen de ingrediënten voor de pizza bodem erin en zet je de machine op het deegmenu.
2. Heb je een keukenmachine dan doe je de ingrediënten erin en kneed je het met de deeghaken tot een mooi deeg en laat het vervolgens een uur afgedekt op een warme plek rijzen.
3. Als je pizzadeeg met de hand maakt, meng je de bloem en het zout in een kom door elkaar. Maak een kuiltje in het midden en schenk hierin de gist. Schenk de olie en de rest van het water erbij. Meng net zo lang tot er een samenhangend deeg ontstaat. Laat dit een uur afgedekt op een warme plaats rijzen.

* Ga je het deeg niet meteen gebruiken? Dan is het een verstandig om het deeg na het rijzen, in het aantal benodigde porties, in de koelkast afgedekt onder een natte doek te bewaren.

Ga je pizzabodems uitrollen? Bestuif dan eerst het aanrecht met bloem zorg dat het deeg niet blijft plakken aan je handen. Is het deeg te plakkerig kun je altijd bloem toevoegen.

1. Rol het deeg uit met een deegroller.
2. Besmeer de pizzabodem met de knoflookolie (de olie maak je makkelijk zelf door een teentje knoflook te persen in een laagje olijfolie).
3. Snijd de courgette en de venkel in dunne plakjes.
4. Snijd de rode ui in halve ringen.
5. Verdeel de groente en de dragen over de pizzabodem.
6. Snijd de Tallegio in plakjes en leg dit bovenop de pizza.
7. Bak de pizza op een pizzasteen ca. 10 minuten op de BBQ. Hij kan natuurlijk ook in de oven ca. 15 minuten op 200 graden.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Pizza carpaccio van de BBQ.

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!