Als je vaak de BBQ aan kan steken is het belangrijk om een beetje evenwicht te houden in vlees, vis en groenten. Vandaar dat wij deze zomerse salade bedachten. De perziken worden heerlijk zacht en nog zoeter door de grill.
Benodigdheden
- 3 perziken
- Veldsla
- Julienne bietjes
- 1 bosui
- 1 bol baffalo mozzarella
- Pistache nootjes
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel balsamico azijn
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Aan de slag (10 + 20 minuten BBQ)
- Snijd de perziken door de midden en verwijder de pit.
- Leg de perziken op aluminiumfolie en verdeel de honing hierover.
- Maak een snelle dressing door de balsamicoazijn te mengen met de olijfolie peper en zout. Doe de dressing door de sla.
- Snijd de bosui in ringetjes en de mozzarella in stukjes. Doe dit samen met de bietjes door de sla.
- Bak de pistache nootjes in een pannetje zonder olie. Strooi de nootjes over de salade. Dek af.
- Grill de perziken op de BBQ voor zo’n 20 minuten.
- Verdeel de perziken over de salade.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Bietensalade (V).
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
