Zin in een lichte maaltijd? Deze zalm uit de oven is dan een ideaal plan. De smaken komen super goed samen. Het aardse van de biet en de bloemkool en het zilte van de vis. Heerlijk!
Benodigdheden (2 personen)
- 2 stukjes zalm
- 1 voorgekookte verse biet
- 150 gram bloemkoolrijst
- 1 bosje dille
- 2 augurkjes
- 1 kwart rode ui
- 2 eetlepels yoghurt
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel Dijon mosterd
- Het sap van een halve citroen
- 1 theelepel mosterdzaad
- Peper
- Zout
Aan de slag (20 minuten)
- Snijd de biet in dunne plakjes en leg ze op twee borden.
- Maak een marinade van de honing het mosterdzaad en de mosterd. Smeer de zalm hier mee in. Doe hier wat dille overheen en pak in zilverfolie in.
- Zet de zalm voor 10 minuten in de oven op 200 graden.
- Maak een sausje van de yoghurt, de rode ui, de augurkjes en wat takjes dille. Blend in een keukenmachine/staafmixer. Breng op smaak met peper en zout.
- Bak de bloemkoolrijst voor 2 minuten in een beetje olijfolie. Voeg een beetje zout en peper toe.
- Verdeel de bloemkoolrijst over de bietjes.
- Haal de zalm uit de oven en leg voorzichtig op de bloemkoolrijst.
- Maak af met een beetje yoghurt saus.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze SushiBowl met zalm.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
