Dit recept is ontstaan doordat we een keer iets maakte met wat we nog in de koelkast hadden liggen. Deze pasta vonden we zo lekker dat we hem nog steeds regelmatig maken!
Benodigdheden (4 personen)
- Courgette
- 1 bakje champions
- 1 teentje knoflook
- 1 ui
- 125 gram spekreepjes
- Spaghetti (of pasta naar keuze )
- Crème fraîche light
- Parmezaanse kaas
- 1 kippenbouillonblokje
- Peper
- Zout
Aan de slag (15 minuten)
- Snipper de ui en de knoflook en fruit deze samen aan in de pan.
- Bak in een andere pan de spekreepjes tot ze goudbruin van kleur zijn.
- Snijd de courgette in blokjes en voeg deze bij de ui en knoflook.
- Snijd de champignons in plakjes en voeg deze ook toe.
- Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg in het kokende water een kippenbouillonblokje toe.
- Laat de spekreepjes uitlekken op een stukje keukenrol.
- Schep de crème fraîche bij de groente en roer alles goed door. Voeg hier ook een beetje peper en zout bij.
- Giet de pasta af en serveer samen met de saus.
- Bestrooi de pasta met een beetje parmezaanse kaas.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Supersnelle pastasalade met honing-mosterdsaus.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
