Yes! Wij hadden weer taconight! Deze met chimichurri waren weer ongelofelijk lekker! Lekker met gemarineerde medium beefreepjes. Heerlijk dus!
Benodigdheden (4 taco’s)
Voor de beefreepjes en marinade
- 400 gram biefstuk
- Sap van 1 limoen
- Sap van 1 halve sinaasappel
- 2 teentjes geperste knoflook
- 1 ui in halve ringen
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 theelepel gemaalde komijn
- 1 halve theelepel suiker
- 1 eetlepel olijfolie
Voor de chimichurrisaus
- Een bos peterselie
- 1/2 rood pepertje met of zonder zaadjes en zaadlijsten
- 1 sjalotje
- 175 ml olijfolie
- 3 eetlepels rode wijnazijn
- 1 eetlepel oregano
- Een paar druppeltjes tabasco
- Peper
- Zout
Voor de taco’s
- 4 soft taco’s
- Veldsla
- Tomaatjes
- 1 halve rode paprika
- Komkommer
- Radijsjes
Aan de slag (40 minuten)
- Doe alles voor de marinade in een kom en mix. Doe de biefstuk in een siplock zak en doe hier de marinade bij. Laat dit 30 minuten rusten.
- Doe de ingrediënten voor de chimichurri in de mixer. Draai de saus niet glad maar zorg dat de ingrediënten structuur behouden.
- Snijd de komkommer, de paprika, de tomaatjes en de radijsjes.
- Bak de taco’s in een droge koekenpan.
- Haal de biefstuk uit de marinade en bak aan iedere kant 1,5 minuut. Voeg de marinade toe en bak nog kort mee.
- Laat de biefstuk 10 minuten rusten op een bord met daaroverheen zilverfolie.
- Snijd de biefstuk in reepjes.
- Maak de taco’s door eerst de beefreepjes er op te leggen en de uien uit de pan. Doe de groente en sla op de taco’s.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Soft taco’s met Sinaasappelkip.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
