Liefhebbers van Cheesecake opgelet! Deze frambozen Cheesecakebars zijn namelijk extreem lekker! Je snijdt ze in iets kleinere stukjes dan je normaal gewend bent met Cheesecake. Maar dan mag je er stiekem 2 ;-)!
Benodigdheden
- 2 bakjes frambozen
- 100 gram biscuitjes
- 200 gram roomkaas
- 125 gram kwark
- 100 ml slagroom
- 75 gram suiker
- 100 gram boter
- 5 blaadjes gelatine
Aan de slag (20 minuten + 4 uur koeltijd)
- Doe de biscuitjes in een keukenmachine en verkruimel ze. Als je geen keukenmachine hebt doe je alle koekjes in een schone theedoek en sla je ze stuk met een deegroller tot ze verkruimeld zijn.
- Smelt de boter in een pannetje en doe dit door de kruimels heen.
- Gebruik bakpapier om een cakeblik mee t bedekken en vet de niet bedekte delen in met een beetje boter.
- Druk de kruimels op de bodem van het cakeblik goed aan.
- Pureer de frambozen en doe dit in een pannetje met 75 gram suiker. Verwarm dit voor 5 minuten.
- Doe de gelatine blaadjes in een kommetje koud water en wacht tot ze zacht zijn. Doe de blaadjes vervolgens bij de frambozen en roer even door. Laat dit nu afkoelen.
- Klop de slagroom lobbig en klop hier vervolgens ook de roomkaas en de kwark doorheen.
- Doe de frambozen door het slagroommengsel. Zorg dat het een egale kleur roze wordt.
- Giet dit in het cakeblik en laat voor minimaal 4 uur koelen in de koelkast.
- Haal de taart uit het blik en verdeel in gelijke repen. Garneer met wat overgebleven frambozen.
Eet smakelijk!
Ook heel lekker is onze Burnt Cheesecake!
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
2 gedachten over “Frambozen Cheesecakebars”