Karamel zeezout is toch wel de ultieme combi. Wij hebben er een heerlijke chocolade mouse van gemaakt. Met een topping van stukken chocolade en rood fruit zet je toch wel even een kunstwerk op tafel!
Benodigdheden (1 grote schaal)
- 1/2 Tony Chocolonely reep ( karamel zeezout)
- 2 eieren
- 250 ml slagroom
- 3 theelepels suiker
- Rood fruit ( aardbeien, blauwe bessen en frambozen)
- Callets chocolade om te smelten
Aan de slag (30 min + 1 uur koelen)
- Splits de eieren. Je hebt zowel het eiwit als eigeel nodig.
- Klop het eigeel met een theelepel suiker tot een romige basis.
- Verwarm de chocolade callets au bain-marie. Giet het op een stuk bakpapier en laat her afkoelen in de koelkast
- Verwarm de 1/2 Tony reep au bain-marie.
- Haal de chocolade van de warmtebron en laat even afkoelen.
- Klop de eiwitten met een theelepel suiker tot er pieken ontstaan.
- Klop de slagroom met een theelepel suiker stijf.
- Giet de chocolade door het eigeel en roer door.
- Voeg de slagroom toe en roer door.
- Spatel nu voorzichtig de eiwitten door het mengsel. Zet de kom met mouse in de koelkast en last een uur opstijven.
- Haal de mouse uit de koelkast en serveer op een grote schaal.
- Breek de gestolde chocolade in stukken en strooi dit over de mouse.
- Versier de mouse met het rode fruit.
Genieten maar!
Probeer ook eens onze Chocolademousse.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
