Deze tajine wilde we al heel lang met jullie delen. We maakten hem voor het eerst een aantal jaren geleden en zijn er nog steeds dol op! Lekker met wat brood en couscous.
Benodigdheden (4 personen)
- 200 gram witvis
- 200 gram knoflookgarnalen
- 450 gram aardappelpartjes
- Cherrytomaatjes
- Zwarte olijven zonder pit
- 1 ui
- 1 rode peper
- 1 citroen
- 2 teentjes knoflook
- 2 theelepels komijnzaad
- Een paar takjes verse koriander
- Half kippenbouillonblokje
- Zout
- Olijfolie en bakboter
- Turks of Libanees brood
- Couscous
Aan de slag (40 minuten)
- Verwarm de tajine met een beetje olijfolie en wat bakboter. Bak hierin de knoflook, de ui en het pepertje. Doe het komijnzaad hierbij.
- Doe de aardappelpartjes, de cherrytomaatjes en de olijven in de tajine.
- Zorg voor een laagje van 1 cm water en voeg een half bouillonblokje toe. Doe de tajine dicht en 15 minuten stomen.
- Bereid de couscous zoals beschreven op de verpakking.
- Doe de tajine open en doe de vis, de garnalen en de verse koriander hierbij. Breng op smaak met wat zout. Sluit de tajine weer en laat nog eens 10 minuten borrelen.
- Serveer de tajine met wat couscous, een partje citroen en wat Turks of Libanees brood.
Eet smakelijk!
Probeer eens Mahalablia als toetje na de tajine!
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Tajine met vis en garnalen”