Niets zo lekker als zelf pesto maken. En in combinatie met pasta is het echt heerlijk. Door broccoli toe te voegen is het ook nog eens gezond. Ultieme combinatie toch?
Benodigdheden ( 4 personen)
- 400 gram volkoren spaghetti
- 1 broccoli
- 1 bakje cherrytomaatjes
- 2 volle handen basilicum
- 2 teentjes knoflook
- 100 gram parmezaanse kaas
- 20 gram pijnboompitjes
- 1 kipbouillonblokje
- Olijfolie
- Peper
- Zout
Aan de slag
- Kook de spaghetti (in een blokje kipbuillion) volgens de aanwijzing verpakking.
- Kook water voor de broccoli en kook de broccoli voor 7 minuten.
- Doe de basilicum, de knoflook, de kaas(in kleine stukjes),en de pijnboompitjes in een blender. Doe er een scheutje olijfolie bij en een snufje peper en zout en blend.
- Giet de broccoli af en voeg toe in de blender. Pureer tot een mooie dikke pesto saus.
- Giet de pasta af en roer de broccoli pesto door de spaghetti.
- Maak af met wat cherrytomaatjes.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Gnocchi Pesto met kip, prei en venkel.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
