Deze wintersport rösti is alles wat je nodig hebt na een koude winterdag buiten! Maken dus!
Benodigdheden (2 personen)
- 3 grote aardappelen
- Baconreepjes
- 1 ui
- 3 eieren
- Peper en zout
- Bakboter
- 1 eetlepel zonnebloemolie
Aan de slag (30 minuten)
- Schil de aardappels en rasp ze in de keukenmachine (grote rasp) of een handrasp.
- Spoel de aardappelrasp om met wat lauw water en leg ze op een theedoek. Maak er een pakketje van en knijp dit goed uit zodat al het vocht verdwijnt. Zorg dat de aardappelrasp goed droog is voor het een kom in gaat.
- Snijd de ui in halve ringen en bak deze aan in een grote koekenpan tot ze mooi bruin zijn. Voeg ze bij de kom met aardappelrasp.
- Bak de baconreepjes knapperig en bruin in dezelfde pan en voeg ook toe in de kom.
- Meng de ingrediënten met een geklutst eitje en wat peper en zout.
- Verwarm dezelfde koekenpan nog een keer met een beetje boter en wat zonnebloemolie.
- Doe de rösti in de pan en druk met een pollepel goed aan. Bak 10 minuten op een middelhoog vuur.
- Leg een bord op de koekenpan en draai op deze manier de rösti om. Laat nog eens 10 minuten aanbakken.
- Bak ondertussen twee spiegeleitjes en serveer deze op de rösti wanneer deze klaar is.
Eet smakelijk!!
Probeer ook eens onze Sweet Dog.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
