De geur van versgebakken cake in huis is altijd heerlijk en bovendien veel lekkerder dan cake uit de winkel, toch? Deze cake is extra lekker door de kokos.
Het is belangrijk dat de cake niet te droog wordt. Ons trucje is om zo nu en dan even de oven te openen. Door de luchtstroom is de kans kleiner dat je cake uitdroogt.
Benodigdheden
- 150 ml kokosmelk
- 2 eieren
- 200 gram bloem
- 200 gram zachte boter
- 200 gram suiker
- 1 zakje vanille suiker
- 1 theelepel bakpoeder
- Citroenrasp
- Kokosschaafsel
Aan de slag (60 minuten)
- Verwarm de oven voor op 160 graden.
- Doe in een kom de ingrediënten en mix het met een mixer goed door zodat er geen klontjes meer zijn.
- Vet de bakvorm in en doe het mengsel hierin.
- Laat 40 a 50 minuten bakken in de oven. Zo nu en dan kun je de deur van de oven open zetten om zo de cake wat minder droog te laten worden.
- Haal de cake uit de oven en laat nog even afkoelen voor je hem uit het bakblik haalt.
- Decoreer de cake met wat overgebleven kokosschaafsel.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Persian Love Cakes.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Kokoscake”