Je houdt er van of je houdt er niet van; venkel! In deze romige saus wordt hij lekker zoet en geeft het een bijzonder tintje aan deze Gnocchi Pesto. Zo krijg je ongemerkt je dagelijkse portie groente binnen!
Benodigdheden (2 personen)
- Verse Gnocchi (koelschap)
- 1 venkel
- 1 prei
- 2 a 3 kipsaucijzen
- 150 ml kookroom
- Een bosje basilicum
- Een handje pijnboompitten
- 1 teen knoflook
- 3 eetlepels Parmenzaanse kaas
- 3 eetlepels olijfolie
- Peper en zout
Aan de slag (30 minuten)
- Snijd de worstjes open en maak hier 4 á 5 balletjes per worst van.
- Bak ze in een beetje olijfolie in de wokpan.
- Snijd de prei en de venkel in halve ringen en bak mee met de balletjes.
- Doe de basilicum, de knoflook, de Parmenzaanse kaas, de pijnboompitten, peper en zout en 2 eetlepels olijfolie in de keukenmixer of vijzel en maak hiervan een mooie pesto
- Voeg de pesto toe aan de balletjes en roer goed door.
- Doe de kookroom hierbij en laat 10 minuten pruttelen.
- Kook ondertussen de Gnocchi volgens aanwijzingen op de verpakking.
- Serveer de Gnocchi met de saus.
Eet smakelijk!
Probeer ook eens onze Gnocchi met geroosterde tomaatjes en spekjes.
Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!
Een gedachte over “Gnocchi Pesto met Kip en Venkel”