Carrotcake

Steeds vaker staat Carrotcake op de kaart. Zelf vinden we hem het lekkerst als we hem zelf maken. Het glazuur is dan misschien net wat zoeter en de cake vaak wat smeuïger. Heerlijk met wat walnootjes en sinaasappelrasp.

Benodigdheden

  • 1 zak julienne worteltjes
  • 4 eieren
  • 500 gram bloem
  • 300 ml olie
  • 2 zakje baksoda
  • 2 theelepels kaneel
  • 400 gram suiker
  • 1 theelepel zout

Voor de topping

  • 1 theelepel vanille extract
  • 250 gram poedersuiker
  • 200 gram roomkaas
  • 150 gram roomboter
  • Walnoten
  • Sinaasappel schil

Aan de slag met de cake (10 minuten + 90 minuten baktijd)

  1. Zet de oven aan op 180 graden.
  2. Meng in een kom de bloem, de olie, de suiker, het kaneel, de zout, de baksoda en de eieren. Roer stevig door voeg de worteltjes toe.
  3. Vet een bakvorm in en doe het mengsel erin.
  4. Bak de carrotcake in de oven voor 90 minuten.

Aan de slag met de topping (10 minuten)

  1. Zeef de poedersuiker boven een kom. Voeg de boter, de roomkaas en de vanille-extract toe.
  2. Klop het mengsel met de keukenmachine tot een gladde massa.
  3. Rasp de schil van de sinaasappel en roer door het mengsel.
  4. Wanneer de carrotcake is afgekoeld kun hem horizontaal een keer door de midden snijden. Smeer het mengsel op de eerste laag en aan de bovenkant.
  5. Decoreer met de walnoten en de sinaasappelrasp.

Puur genieten! Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Burnt Cheesecake.

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

2 gedachten over “Carrotcake

Geef een reactie