Broodje Bapao

Guilty pleasure! Een broodje bapao even snel oppiepen in de magnetron. Chillisaus erover heen en eten maar! Op het moment best lekker maar daarna? Dat bracht ons op het idee om hem zelf te gaan maken. Dat moet toch een stuk lekkerder zijn? Dat klopt! En zo lastig was het ook niet! Het enige wat je nodig hebt is een stoommandje.

Benodigdheden voor 7 broodjes

Rundergehakt 150 gram
Een teentje knoflook (fijngesneden)
2 bosuien (in ringen)
Halve chilipeper (fijngesneden)
1 eetlepel sojasaus
2 theelepel zoete chilisaus
Een snufje gemberpoeder
Een snufje witte peper

Benodigdheden voor het deeg

175 ml water
250 gram tarwebloem
1 zakje gist
Een halve theelepel suiker
Een halve theelepel zout

Aan de slag (1,5 uur dit is incl. een uur rijzen)

Doe alle benodigdheden voor het deeg in de keukenmachine en laat het met een deeghaak tot een elastisch deeg komen.
Laat het deeg een half uur rijzen in de beslagkom. Dek deze af met een vochtige theedoek en zet het op een warme plek.
Bak de peper, bosui en knoflook in een beetje zonnebloemolie. Voeg het gehakt, de gember, de witte peper en de chilisaus toe. Roerbak tot het gehakt gaar is. Draai het vuur uit en laat het afkoelen.
Knip van het bakpapier 7 rondjes die zo groot zijn als de broodjes bapoa.
Verdeel het deeg in 7 gelijke stukken. Draai er balletjes van druk vervolgens tot egale pannenkoekjes. Doe de vulling in het midden van het deeg en sluit de broodjes. Zorg dat de naden goed dicht zijn en leg elk broodjes op een rondje bakpapier.
Doe de broodjes in het stoommandje. Je kunt de broodjes stapelen maar geef ze zoveel mogelijk de ruimte.
Laat de broodjes nog een half uurtje rijzen op een warme plek.
Breng water aan de kook in een pan en zet de stoommand erop. Stoom de broodjes ongeveer 16 minuutjes.
Serveer met onze Chilisaus.