Snelle aardappelsalade

Wij zijn niet zo’n fan van gekookte aardappels. We moeten eerlijk bekennen dat we ze nooit eten. Best erg eigenlijk met onze aardappelbodem in Nederland. Daarom vandaag onze twist op gekookte aardappels die zelfs wij heerlijk vinden!

Benodigdheden (4 personen)

  • Licht kruimige aardappelen 500 gram
  • Twee eetlepels dijonmosterd
  • Extra vergine olijfolie
  • Twee eetlepels witte wijnazijn
  • Een bosje verse dille
  • Twee augurken
  • Een rood uitje
  • Een theelepel suiker
  • Zout en peper

Aan de slag (20 minuten)

  1. Schil de aardappels en doe ze in een pan ruim kokend water met een snuf zout. Kook de aardappels +/- 20 minuten tot ze gaar zijn.
  1. Doe de ingrediënten voor de dressing in een hakmolentje en zorg dat er een gladde saus ontstaat.
  2. Giet de aardappels af en laat even afkoelen.
  3. Snijd de aardappels in blokjes en roer heel voorzichtig de dressing erdoorheen.
  4. Zet even in de koelkast voor het opdienen.

Eet smakelijk!

Probeer ook eens onze Coleslaw.

Volg ons via Instagram. Hier verschijnen dagelijks nieuwe recepten!

Geef een reactie